أحدث قضية للشركة حول Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. الشهادات

باعتبارها مواصفة أساسية لإنتاج الأغذية في ماليزيا، يعتمد هذا المعيار على ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) كأساس له، حيث يضع نظام إدارة نظافة شامل من تصميم المصنع إلى تشغيل الموظفين. منطقها الأساسي هو التحكم في مخاطر تلوث الأغذية من المصدر من خلال مرافق الأجهزة والعمليات التشغيلية الموحدة، وينطبق على البناء الأساسي للامتثال لمختلف مؤسسات إنتاج الأغذية.

تم تأطيره بواسطة نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP)، يركز هذا المعيار بشكل أكبر على التقييم المنهجي والتحكم الدقيق في المخاطر المحتملة في سلسلة توريد الأغذية. من خلال تحديد المخاطر الديناميكية وإدارة الروابط الرئيسية، فإنه يشكل نموذج إدارة مغلق الحلقة من "الوقاية - المراقبة - التصحيح"، ويعمل كملحق متقدم لـ MS 1514:2009، وهو مناسب بشكل خاص لمؤسسات التصدير وفئات الأغذية عالية الخطورة.

• تصميم المصنع: يُطلب من منطقة إنتاج الأغذية الحفاظ على مسافة لا تقل عن 50 مترًا من مصادر التلوث (مثل محطات معالجة النفايات)، ويجب أن تستخدم جدران ورشة العمل بلاطًا من الدرجة الغذائية (عرض الوصلة ≤2 مم) لمنع تراكم الأوساخ. على سبيل المثال، يجب على مصانع معالجة زيت النخيل الماليزية تقسيم منطقة تكرير الزيت الخام ومنطقة تعبئة المنتج النهائي وفقًا لهذا المعيار، وتجنب التلوث المتبادل من خلال الفواصل المادية.
• اختيار المعدات: ينص بوضوح على أن مادة الأنابيب الملامسة للطعام يجب أن تكون من الفولاذ المقاوم للصدأ 316L (بما يتماشى مع معيار ASTM A276)، وأن يكون خشونة السطح Ra ≤ 0.8 ميكرومتر لضمان عدم وجود بقايا منظفات. بعد أن استبدل مصنع نودلز ماليزي قديمًا المعدات وفقًا لذلك، انخفض معدل تجاوز الميكروبات لخط الإنتاج بنسبة 65٪.

• تشغيل النظافة: يجب على الموظفين المرور بخمس إجراءات من "التغيير الأول - غسل اليدين - التطهير - التغيير الثاني - دش الهواء" قبل دخول المنطقة النظيفة. يجب أن يتبع غسل اليدين "طريقة غسل اليدين المكونة من سبع خطوات" الموصى بها من قبل منظمة الصحة العالمية، ويجب مراقبة نظافة اليدين في الوقت الفعلي من خلال كاشف الفلورسنت ATP.
• قبول المواد الخام: إنشاء نظام "فحص الشهادات الثلاث" (شهادة تأهيل المورد، شهادة فحص المواد الخام، سجل التحكم في درجة حرارة النقل). بالنسبة للمواد الخام الطازجة، قم بفحص تاريخ الذبح / الصيد ومنحنى درجة حرارة سلسلة التبريد، مثل التحكم في المؤشرات الأساسية لدوريان التايلاندي المستورد من قبل مؤسسات معالجة دوريان الماليزية.

• مثال على تحليل المخاطر: في إنتاج عش الطائر الجاهز للأكل، يحدد MS 1480:2019 "نتريت في المواد الخام لعش الطائر" (خطر كيميائي) و "تقلب درجة الحرارة في عملية التعقيم" (خطر بيولوجي)، ويحدد رابط التعقيم كنقطة تحكم حرجة، ويتطلب معلمة تعقيم تبلغ 121 درجة مئوية / 15 دقيقة، ويقوم بتكوين مستشعرات درجة حرارة مزدوجة القناة للمراقبة في الوقت الفعلي.
• نظام المراقبة الذكي: قدمت مؤسسة أغذية ماليزية جاهزة للأكل معدات فحص بصرية بالذكاء الاصطناعي لإجراء مراقبة عبر الإنترنت بنسبة 100٪ لرابط إغلاق العبوة. عند اكتشاف عرض طية الإغلاق > 1 مم، يزيل النظام تلقائيًا المنتجات غير المؤهلة وينشئ تقرير انحراف، امتثالًا لمتطلبات المعيار المتمثلة في "الإجراءات التصحيحية عندما تنحرف الحدود الحرجة".

• تطبيق تتبع سلسلة الكتل: تقوم مؤسسة خبز ماليزية بتحميل بيانات مثل شراء المواد الخام (على سبيل المثال، دفعة الدقيق)، وسجلات الإنتاج (وقت / درجة حرارة الخلط)، وتقارير فحص الجودة (نتائج الاختبار الميكروبي) إلى السلسلة. يمكن للمستهلكين عرض معلومات العملية الكاملة للمنتجات من زراعة القمح إلى الرف عن طريق مسح الرمز، وتحقيق المتطلبات القياسية المتمثلة في "التتبع إلى روابط إنتاج معينة في غضون 4 ساعات".
• نظام الإنذار المبكر بالآفات: قم بنشر جهاز مراقبة الآفات IoT في المستودع. عندما يتجاوز عدد الحشرات الطائرة التي تم التقاطها العتبة (على سبيل المثال، 5 في 24 ساعة)، يبدأ النظام تلقائيًا مصباحًا مبيدًا للحشرات النبضي (طول الموجة 365 نانومتر) ويدفع إنذارًا إلى هاتف مدير الهاتف المحمول، امتثالًا للمتطلب الأساسي المتمثل في "مكافحة الآفات الوقائية" في المعيار.

• يمكن للمؤسسات التي تفي بالمعيارين الحصول على "شهادة الأغذية الآمنة" (شهادة MyGMP + HACCP مزدوجة المعايير) من وزارة الزراعة الماليزية، وهو شرط ضروري لدخول محلات السوبر ماركت المتسلسلة في جنوب شرق آسيا (مثل Tesco و AEON)، ويمكن أن تصل علاوة المنتج إلى 15٪ -25٪.
• نجحت مؤسسة تصدير حليب جوز الهند الماليزية في اجتياز تدقيق الاتحاد الأوروبي EFSA (الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية) من خلال الإدارة المزدوجة للمعايير، ودخلت أسواقًا متطورة في ألمانيا وهولندا وما إلى ذلك، وزاد حجم صادراتها السنوية بنسبة 40٪.

• من خلال بناء توحيد الأجهزة القياسية لـ MS 1514:2009، يتم تخفيض تكاليف صيانة معدات المؤسسة بنسبة 30٪، بينما يقلل نظام HACCP الخاص بـ MS 1480:2019 من معدلات حوادث سلامة الأغذية بنسبة 92٪ وتكاليف الاستدعاء بنسبة 85٪.
• تقوم مؤسسة أغذية مجمدة ماليزية تستخدم معايير مزدوجة بدمج متطلبات المعيارين من خلال نظام إدارة رقمي، وتحسين كفاءة التدقيق الداخلي بنسبة 50٪، وتلبية المتطلب القانوني للمادة 13 من قانون الأغذية الماليزي الذي ينص على أن "المؤسسات بحاجة إلى تقديم تقرير إدارة سلامة الأغذية سنويًا".رابعًا: التدابير المضادة والاقتراحات للمؤسسات الصينية (مع الأخذ في الاعتبار شركة Guangzhou Cleanroom Construction Co., Ltd. كمثال)1. حلول تكييف المعدات

• 2. خدمات الامتثال الشاملة
• بالجمع بين متطلبات معالجة المياه للمعايير (على سبيل المثال، ينص MS 1514:2009 على أن مياه الإنتاج يجب أن تفي بمعيار مياه الشرب لمنظمة الصحة العالمية)، يمكن توفير حل معالجة المياه بالتناضح العكسي RO + التعقيم بالأشعة فوق البنفسجية لضمان أن إجمالي بكتيريا القولونيات في الماء ≤ 3CFU / L. وفي الوقت نفسه، ساعد المؤسسات على إنشاء نظام سجل الكشف عن جودة المياه لتلبية متطلبات التتبع لـ MS 1480:2019.

• الخاتمة
• يشبه MS 1514:2009 و MS 1480:2019 "الدفع بالعجلتين" لصناعة الأغذية في ماليزيا، حيث يعمل الأول على توحيد أساس مواصفات الإنتاج، بينما يبني الأخير خط دفاع للوقاية من المخاطر والتحكم فيها. بالنسبة لمؤسسات معدات التنقية الصينية، فإن الفهم العميق للمتطلبات الفنية ومنطق الامتثال للمعايير يمكن أن يوفر حلولًا دقيقة للعملاء الماليزيين فحسب، بل يساعد أيضًا التجارة الغذائية الصينية الماليزية على تحقيق التنمية المربحة للجانبين على مسار السلامة والامتثال.