في صناعة الخبز، السلامة الغذائية ذات أهمية قصوى، والنظافة والسلامة من ورشة العمل الخبز هي مفتاح لحماية سلامة الغذاء.كمنشأة مهمة لضمان نظافة ورشة العمل، التكوين العقلانيدش هوائي للشحنمن المهم جداً. في ما يلي سيتم توضيح التحكم الكلي في ورشة العمل والمتطلبات الأساسية لتكوين دش الهواء للشحن.

الرقابة الشاملة على نظافة وأمان ورشة الخبز

(أ) تخطيط ورسم المناطق للورشة

تقسيم منطقي للمناطق مثل تخزين المواد الخام والمعالجة والتعبئة والتغليف والتخزين المؤقت للمنتج النهائي.فصلهم بفتحات مادية والحفاظ على تدفق المشاة وقنوات اللوجستيات منفصلة لمنع التلوث المتبادل.

- إدارة الموظفين

يجب على الموظفين تغيير ملابس العمل المخصصة والقبعات والأقنعة وأغطية الأحذية قبل دخول الورشة. تنفيذ إجراءات غسل اليدين وتطهيرها بشكل صارم. إجراء فحوصات صحية منتظمة,ويحظرون دخول الموظفين الذين يعانون من أمراض معدية أو التهابات الجلد.

(ثالثا) تنظيف المعدات وصيانتها

صياغة خطة لتنظيف المعدات. إجراء تنظيف وتطهير شاملين بانتظام لمعدات الإنتاج ، مع إيلاء اهتمام خاص للأجزاء التي تتصل مباشرة بالأغذية ،ويقومون بالصيانة على المعدات.

- الرصد والسيطرة البيئية

إنشاء نظام مراقبة بيئية. مراقبة منتظمة لمؤشرات مثل نظافة الهواء، درجة الحرارة، الرطوبة، ومحتوى الميكروبات.ضبط أنظمة التهوية وتكييف الهواء بناءً على نتائج المراقبة، وتسجيل وتحليل البيانات لتحسين تدابير السيطرة.

II. المتطلبات الأساسية لتكوين دش الهواء للشحن

(أ) نظام تصفية عالي الكفاءة

تجهيز مع المرشحات الأساسية، المتوسطة، وعالية الكفاءة. المرشح الأساسي يزيل الجسيمات الكبيرة، المرشح المتوسط يزيل الجسيمات الصغيرة،والمرشح عالي الكفاءة يزيل الجزيئات أكبر من 0.3 ميكرون استبدال المرشحات بانتظام وفقا لظروف الاستخدام

- تنظيم تدفق الهواء القوي

يجب أن يضمن المروحة حجم الهواء والضغط الكافيين. قم بتصميم تخطيط الزوافز وزاويتها بشكل معقول ، ويجب أن تصل سرعة الرياح من الزوافز إلى ما يزيد عن 20 - 25 متر / ثانية.يمكن استخدام فوهات خاصة لتعزيز تأثير إزالة الغبار.

(الثالث) التحكم الكهربائي الموثوق به

استخدم جهاز تحكم قابل للبرمجة PLC لتحقيق التحكم الآلي. قم بتثبيت أجهزة حماية السلامة مثل التوقف الطارئ وحماية التسرب وحماية الإفراط في الحمل ، ولديك وظيفة إنذار خطأ.

(IV) المواد المناسبة والبنية

استخدم الفولاذ المقاوم للصدأ للجسم الرئيسي واستخدم الأبواب الصلبة. يجب تجنب الهيكل الداخلي الزوايا المسدودة والفجوات ، ويجب تصميم الزوايا والأرضيات مع الانتقالات المستديرة.

(V) مستوى نظافة متطابق

وفقًا لمتطلبات مستوى النظافة في ورشة العمل ، مثل الفئة 100000 والفئة 10 ،000، النظر بشكل شامل في الأداء والسعر وتكاليف الصيانة لاختيار مناسبة شواية هوائية الشحن.

III. الاستنتاج

يتطلب ضمان نظافة وسلامة ورشة العمل الخبز التنسيق في جوانب متعددة. التكوين العقلاني والاستخدام السليم من دش الهواء الشحن أمر لا غنى عنه.من خلال اتباع المتطلبات الأساسية لاختيار واستخدام دش الهواء الشحن بشكل جيد، فمن المفيد لتحسين مستوى النظافة والسلامة في ورشة العمل وتوفير المستهلكين مع الطعام المخبوز مضمونة.