في التطور الحالي المزدهر لصناعة الخضروات المجهزة مسبقاً، فإن التخطيط العقلاني لأورشية التنقية أمر حاسم لضمان سلامة الأغذية وتحسين كفاءة الإنتاج.كشركة بناء الغرف النظيفة في قوانغتشو.، المحدودة، وهو مصنع محترف من معدات التطهير، ونحن سوف تشرح النقاط الرئيسية لتخطيط ورش عمل تطهير الخضروات الجاهزة اليوم.

I. توضيح درجة ورشة عمل التطهير

يجب أن تستوفي ورشات عمل إنتاج الخضروات الجاهزة بشكل عام معايير نظافة معينة ، مثل معيار التنقية المشترك للصف 100000.الفئات المختلفة من الخضروات الجاهزة وعمليات الإنتاج لديها متطلبات مختلفة للنظافةعلى سبيل المثال، فإن متطلبات التطهير للخضروات الجاهزة للأكل عادة ما تكون أعلى من تلك الخاصة بالخضروات الجاهزة العادية.خذ كمثال ورشة عمل لإنتاج خضروات جاهزة للأكل من سلطة من علامة تجارية معروفةلضمان طازجة وسلامة الخضروات، وصلت درجة تنقية 10،000توضيح درجة التطهير هو أساس التخطيط اللاحق ، والذي يتعلق باختيار وموقع تثبيت معدات التطهير.إذا لم يتم تحديد درجة التنقية بدقة، قد يؤدي إلى تكاليف تنقية مفرطة أو عدم الوفاء بمتطلبات سلامة الأغذية.

قسم المناطق الوظيفية

A. منطقة المعالجة المسبقة للمواد الخام

هذا هو الرابط الأولي للورشة، المستخدمة لاستقبال ومعالجة المواد الخام الأولية.يجب أن تكون هذه المنطقة قريبة من مدخل البضائع لتسهيل نقل المواد الخاميجب أن يتم تهيئة معدات تنظيف خاصة وتصنيف وتقشير وغيرها، ويجب أن يتم وضع الأرض مع منحدر تصريف ومجاري تصريف الأرض لتسهيل تصريف مياه الصرف الصحي.شركة كبيرة للخضروات الجاهزة وضعت معدات تنظيف آلية في منطقة معالجة المواد الخام، والتي يمكنها معالجة مئات الكيلوغرامات من الخضروات في الساعة، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة التنظيف.يمكن تفريغ مياه الصرف الصحي بسرعةلتجنب مشكلة تكاثر البكتيريا بسبب تراكم الماء.

ب - منطقة المعالجة والإنتاج

وفقًا لتكنولوجيا معالجة الخضروات المعدلة مسبقًا ، يتم تقسيم وحدات معالجة مختلفة ، مثل منطقة الطهي ومنطقة الخلط.يجب تخطيط الممرات بين وحدات المعالجة المختلفة بشكل معقول لضمان تدفق سلس للموظفين والمواديجب أن يتوافق وضع معدات المعالجة مع العملية التكنولوجية لتجنب التلوث المتقاطع.يجب أن تأخذ المواقد في الاعتبار مسار نقل المكونات لتجنب الاتصال المتقاطع بين المكونات الخام والمطبوخةفي نفس الوقت، في منطقة الخلط، يجب إنشاء منطقة تخزين خاصة للمكونات لضمان دقة ونظافة المكونات.

ج - منطقة التعبئة

هذا مجال رئيسي يؤثر بشكل مباشر على جودة منتجات الخضروات المجهزة مسبقاً.من الضروري الحفاظ على مستوى عال من النظافة والاتصال بمجال المعالجة من خلال نافذة نقليجب تزويد منطقة التعبئة والتغليف بمعدات تنقية الهواء الكاملة ، مثل المرشحات عالية الكفاءة ، لضمان نظافة بيئة التعبئة والتغليف.شركة الخضروات الجاهزة تثبيت غطاء تدفق ليميني في منطقة التعبئة، مما يجعل نظافة الهواء في منطقة التعبئة والتشغيل تصل إلى الفئة 100 ، مما يطيل بشكل فعال مدة صلاحية الخضروات الجاهزة.

D. ممرات الموظفين والمواد

يجب أن يكون ممر الموظفين وممر المواد منفصلين بدقة لتجنب التلوث المتبادل بين الموظفين والمواد.غرفة لغسل اليدين وتطهيرها، إلخ، لضمان تلبية الموظفين لمعايير النظافة عند دخول ورشة العمل.يتم تجهيز ممر المواد مع نافذة نقل المواد لتطهير المواد التي تدخل الورشةفي ورشة عمل لإنتاج الخضروات الجاهزةيجب على الموظفين أن يمروا بثلاث خطوات لتغيير وتطهير قبل دخولهم إلى ورشة العمل لضمان عدم دخول الغبار والبكتيريا على أجسادهم إلى ورشة العملفي الوقت نفسه، عندما تدخل المواد إلى ورشة العمل من خلال نافذة النقل، سيتم تطهيرها بواسطة الأشعة فوق البنفسجية والأوزون لضمان نظافة وسلامة المواد.

III. تخطيط معدات التطهير

أ - معدات تنقية الهواء

يتم ترتيب منافذ إمدادات الهواء عالية الكفاءة بالتساوي في الجزء العلوي من ورشة العمل لضمان التوزيع المتساوي والفلترات الفعالة للهواء في ورشة العمل.يتم تعيين منافذ العودة الهواء في الجزء السفلي من ورشة العمل لتشكيل منظمة تدفق الهواء معقولةفي نفس الوقت، وفقا لمنطقة ورشة العمل ودرجة التنقية، يتم تكوين وحدة تنقية الهواء مع حجم الهواء المناسب. على سبيل المثال، فئة 100،000 ورشة تصفية بمساحة 1000 متر مربع تحتاج إلى تجهيز وحدة تصفية الهواء بحجم الهواء 50،000 متر مكعب في الساعة لضمان نظافة الهواء في ورشة العمل.

ب - معدات تنقية المياه

أثناء عملية إنتاج الخضروات المجهزة مسبقاً ، فإن استهلاك المياه كبير ، ونوعية المياه تؤثر بشكل مباشر على نوعية المنتج.يجب أن تكون معدات تنقية المياه بالقرب من المناطق التي تستخدم المياه، مثل منطقة معالجة المواد الخام المسبقة ومنطقة التجهيز والإنتاج.يتم اعتماد عمليات تصفية وتطهير متعددة المراحل لضمان أن مياه الإنتاج تلبي المعايير الصحيةاعتمدت شركة نباتية جاهزة عملية تنقية المياه من التناضح العكسي + التطهير فوق البنفسجيبحيث تصل المؤشرات الميكروبية والكيميائية لمياه الإنتاج إلى المعايير الوطنية لمياه الشرب، مما يوفر ضمانا قويا لجودة المنتج.

تخطيط معقول لورشة تنقية الخضروات الجاهزة هو المفتاح لضمان جودة الخضروات الجاهزة.يمكن أن توفر لك معدات التطهير المهنية والحلول الشاملة لمساعدتك على بناء ورشة عمل إنتاج الخضروات الجاهزة الفعالة والآمنةإذا كان لديك احتياجات ذات صلة، يرجى الشعور بالحرية في الاتصال بنا.