2025-04-28
في إنتاج المخبز، صندوق المرور هو جهاز حاسم لنقل المواد بين المناطق النظيفة المختلفة، ومنع التلوث المتبادل.الالتزام الصارم بمعايير النظافة GMP (ممارسات التصنيع الجيدة) أمر ضروري.
يجب أن تكون صناديق المرور مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو مواد أخرى سهلة التنظيف ومقاومة للتآكل ، مع داخلها سلس.يمنع نظام القفل المزدوج من فتح البابين في نفس الوقت، الحفاظ على تدفق الهواء في اتجاه واحد وتقليل مخاطر التلوث.
التكرار: تنظيف قبل وبعد كل استخدام مع تطهير شامل بعد الإنتاج.
طريقة: إزالة الحطام بمناشف خالية من القشرة، ثم مسح الأسطح بمطهرات غذائية (مثل 75٪ الكحول أو مركبات الأمونيوم الرباعية).
تعقيم الأشعة فوق البنفسجية: إذا كانت مجهزة، يجب أن تعمل مصابيح الأشعة فوق البنفسجية لمدة 15-30 دقيقة عندما لا تستخدم.
تحقق من سلامة التعبئة قبل نقل البضائع.
تجنب نقل الأدوات أو المواد الخام غير المنظفة.
يجب على المشغلين ارتداء القفازات لتقليل الاتصال المباشر.
تحقق بانتظام من أغطية الأبواب، وظيفة القفل، وفعالية مصباح الأشعة فوق البنفسجية، وتوثيق الصيانة لضمان التشغيل السليم.
من خلال اتباع بروتوكولات نظافة صارمة، تساعد صناديق المرور على الحفاظ على بيئة إنتاج نظيفة، وتلبية معايير GMP وتعزيز سلامة المنتج.
