في إنتاج المخبوزات، فإن إدارة النظافة أمر بالغ الأهمية، والحمام الهوائي هو أحد الأجهزة الرئيسية لضمان بيئة إنتاج نظيفة.تدفق الهواء المرشح لإزالة الغبار والكائنات الدقيقة من الموظفين أو الموادوفيما يلي متطلبات فنية ونظافة رئيسية للدشات الهوائية في مصانع الخبز.
المتطلبات التقنية
تصفية الهواء عالية الكفاءة: يجب أن تكون دشات الهواء مجهزة بمصفات HEPA (هواء ذرات عالي الكفاءة) ، مع كفاءة تصفية لا تقل عن 99.97٪ لإزالة الجسيمات والميكروبات في الهواء بفعالية.
تحكم تدفق الهواء: يجب الحفاظ على سرعة تدفق الهواء من الفوهة عند 20-25 متر / ثانية لضمان إزالة التلوث الفعالة دون التسبب في عدم الراحة.
نظام الاستشعار التلقائي: أجهزة استشعار الأشعة تحت الحمراء أو الميكروويف تمكن من العمل بدون لمس ، مما يقلل من التلوث المتبادل.
المعايير المادية: يجب أن تكون الجدران الداخلية مصنوعة من الصلب المقاوم للصدأ 304 أو مواد مغلفة بمضادات البكتيريا لسهولة التنظيف ومقاومة التآكل.
إعداد توقيت: تستغرق مدة التفجير عادة ما تكون 10-20 ثانية لضمان إزالة التلوث بشكل كامل.
متطلبات النظافة
التنظيف والتطهير المنتظم: يجب تنظيف الداخل كل يوم ومسحها بمطهرات غذائية لمنع نمو الميكروبات.
صيانة المرشح: يجب فحص مرشحات HEPA كل 3-6 أشهر واستبدالها عند الضرورة للحفاظ على الكفاءة.
تدريب الموظفين: يجب على الموظفين ارتداء ملابس غرفة نظيفة وتلقي تدريب مناسب لتجنب التشغيل غير السليم.
مراقبة البيئة: يجب إجراء اختبارات نظافة الهواء بانتظام لضمان الامتثال لمعايير GMP أو HACCP.
من خلال الالتزام بالممارسات التقنية والنظافة الصارمة ، يمكن أن تحمي دشات الهواء بصورة فعالة نظافة وسلامة مصانع الخبز ، مما يعزز نوعية المنتجات.