غطاء الدخان هو جهاز أمان مختبر يستخدم في المقام الأول للسيطرة على الغازات الخطرة أو البخار أو الغبار أو الأيروسولات وتصديرها ، وحماية موظفي المختبر والبيئة. في مختبرات الأغذية ،وظائفها الرئيسية تشمل:

1إطلاق المواد الكيميائية الضارة: أثناء تحليل مكونات الأغذية (مثل استخراج المذيب، والهضم الحمضي، وتحديد النيتروجين Kjeldahl) ، فإنه يزيل بخارات المذيب العضوي (مثل الميثانول، ) ، والأبخرة الحمضية (مثلحمض النيتريك، حمض الكبريتيك) أو غازات سامة أخرى.

2منع التلوث الميكروبي:عند التعامل مع العينات البيولوجية النشطة للغاية (على سبيل المثال، مسببات الأمراض، ثقافات العفن) ، فإنه يتجنب تشتيت الهباء الجوي، وحماية الموظفين والبيئة.

3الحد من التلوث المتقاطع:إنه يعزل المكونات الغذائية المتطايرة (مثل المواد النكهة والعطور والمواد النكهة) لمنع التدخل في التجارب الأخرى.

4ضمان السلامة في العمليات عالية درجة الحرارة / الضغط:أثناء هضم الميكروويف ، والرماد في درجة حرارة عالية ، وما إلى ذلك ، فإنه يوفر التهوية والتبريد ، مما يقلل من مخاطر الانفجار أو الحرق.

5تلبية معايير السلامة:يساعد المختبرات على الامتثال لمعايير GMP و HACCP و ISO 17025 ، وغيرها من المعايير المتعلقة بمتطلبات التهوية وصحة العمل.

سيناريوهات تطبيق نموذجية:

6اختبار المضافات الغذائية (تحليل كيميائي للمحافظات والألوان والمحليات)

7اختبار المعادن الثقيلة والملوثات (معالجة مسبقة للعينة للرصاص والزرنيخ والزئبق)

8أبحاث النكهة والرائحة (استخراج وتركيز المركبات المتطايرة)

9اختبار المواد المعدلة وراثيا أو المواد المسببة للحساسية (منع تلوث الأيروسول أثناء استخراج الحمض النووي / البروتين)